【煙臺魷魚】美味魷魚|做法百變——水煮魷魚
2022-07-27 18:33:00 點擊：
主要用到的材料有：
新鮮魷魚400克，郫縣豆瓣醬20克，火鍋底料30克，蔥姜蒜末各10克，蔥段15克，干辣椒20克，青花椒2克，干花椒2克，黃瓜一根，黃豆芽80克
制作工藝：
（1）首先將新鮮魷魚切成塊狀，清洗干凈備用。
（2）鍋中燒干水氣，淋入油，加蔥姜蒜末煸炒出香味，下郫縣豆瓣醬，火鍋底料略炒一會，隨即烹入生抽激發鮮味，再沖入高湯，文火煮沸，煮三分鐘后，用密漏撈出殘渣留下湯底。
（3）鍋中倒入黃瓜，黃豆芽煮至熟透，撈出鋪在盤底，再倒入魷魚煮至斷生，撈出鋪在盤中，【魷魚不能煮至太久，否則就失去了它的鮮嫩口感】接著將其全部倒入盤中。
（4）盤中撒上干辣椒，青花椒，干花椒，蔥段最后用熱油爆香即可。
（5）擺盤裝飾，關注泰熙，我們下期再見。
