【煙臺魷魚】美味魷魚|做法百變——泡菜辣鮮燴魷魚
2022-08-26 18:35:00 點擊：
主要用到的材料有：新鮮魷魚300克，花蛤50克，青蛾50克，蟶50克，青口貝200克，泡菜150克，蔥姜蒜片各10克
辣白菜湯汁：
詳細的配方：辣白菜60克，二湯160克，豬油15克，料酒2克，洋蔥絲25克，生姜5克，小蔥5克，蒜子10克，辣鮮露10克，濃縮雞汁2克，雞精2克。
【制作工藝】：（1）首先將辣白菜切碎，生姜，小蔥，蒜子分別切碎。
（2）鍋中倒入豬油，下入蔥姜蒜。辣白菜碎，洋蔥絲煸炒一會，注入二湯，文火煮沸，下入料酒，辣鮮露，濃縮雞汁，雞精煮三分鐘后，過濾出湯汁，留下備用。
制作工藝：
（1）將新鮮魷魚切塊，備用。
（2）鍋中倒入清水，下入蔥姜，料酒煮沸后，分別下入魷魚熟透撈出，花蛤，青蛾，蟶，青口貝分別煮熟備用。
（3）鍋中燒干水氣，倒入適量油，加蔥姜蒜煸炒，再下入泡菜略炒一會，注入辣白菜湯汁，下入魷魚，花蛤，青口貝，蟶煮開即可出鍋。
（4）擺盤裝飾
